1张图片“一个妹妹从厦门顺丰给我一箱杨梅，趁着新鲜和老妈及女儿歼灭差不多一斤。如此季节让这么"贵重"的杨梅变质可就过于暴殄天物了，所以我把余下的杨梅做成了杨梅腊。
操作步骤并不简单，只是耗时比较多些，不过为了美味，等等也是有一点的。” 食材明细主料杨梅2000g辅料绵白糖500g(冰糖粉或者白砂糖都可以)食盐2g柠檬汁数滴甜味口味熬工艺数天耗时普通可玩性制做杨梅腊的作法步骤1新鲜杨梅清水清除一下控干水分(不要过度清除)。
2重新加入绵白糖，尽可能让糖覆盖住顶层的杨梅，垫上盖子或者特保鲜膜后放进冰箱冷藏油炸24小时以上。3油炸的中途多几次翻拌，目的是谋求杨梅能油炸均匀分布。待杨梅表面变皱，甚至经常出现裂痕，证明油炸好了。
(所搭配的糖甜度有所不同，油炸时间自行掌控)。4将杨梅盛入不锈钢锅或者无油的不粘锅，特少量的杨梅汁进小火展开熬煮，期间不时翻拌。只剩多余的杨梅汁就可以必要饮用，味道酸酸甜甜美极了)。
5煮…杨梅渐渐变硬，熬煮后期重新加入盐和柠檬汁。6待杨梅全部变硬膨胀，汤汁煮尽关火(锅底残余的一点汁十分黏稠)。7这张图没有拍电影好，同学们自行脑补一下吧，嘻嘻。
8烤盘上铺好油纸，将杨梅一颗颗的偷进来，每颗之间维持空隙。9放进烤箱低温烤制一小时。
我用的上下火100℃，如果烤箱带上通风功能也可以悉数打开。10由于操作者的太晚了，低温烤制后我必要将它们回到烤箱里过了一夜，早晨放入来的，是这样液。11一颗颗圆润，果肉多汁的杨梅腊就作好了。取出容器密封，随不吃随取啦！小窍门1.糖的自由选择和用量有所不同都会影响油炸时间，自行掌控。
2.熬煮的过程中可根据个人爱好口味必要重新加入甘草，陈皮，薄荷叶等配料，但过量都会影响口感。3.没烤箱的同学可以将杨梅放到阴凉通风处大自然晒干也是极佳的，但建议表面垫一层整洁纱布之类的，防止蝇虫的"肆虐"。来自 小芒姐 的作品用于的厨具：烤箱、煮锅所属分类：小吃家常菜*本菜谱为作者独家公布于，禁令其他平台或个人刊登。
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